La Asociación Colombiana de Procesadores de Leche (Asoleche) advirtió sobre los efectos que podría tener el proyecto de resolución del Ministerio de Salud y Protección Social en materia de etiquetado frontal de alimentos. Según el gremio, la iniciativa, tal como está planteada, “vulnera el derecho a la información completa” y podría terminar desincentivando el consumo de productos con alto valor nutricional, como los derivados lácteos.
El comunicado señala que la norma impediría que un alimento marcado con sellos de advertencia informe al consumidor sobre sus propiedades positivas. Como ejemplo, mencionan el caso de un yogurt con pectina, que bajo la nueva reglamentación debería incluir un sello de ultraprocesado y no podría destacar que es fuente de calcio, proteína o probióticos. Para Asoleche, esta restricción contradice el Estatuto del Consumidor, que garantiza información veraz y transparente.
La asociación también cuestiona lo que considera un error conceptual de fondo: confundir alimentos individuales con patrones alimentarios. “Emitir una sentencia visual definitiva sobre un producto basándose en un solo componente desconoce el principio de que la nutrición depende del patrón completo de consumo”, señala el documento.
Otro punto destacado es que el procesamiento de la leche —como la pasteurización o la fermentación controlada— no destruye sus propiedades, sino que las conserva y permite que lleguen de forma segura al consumidor. En ese sentido, Asoleche considera que equiparar estos procesos con una señal de alarma sanitaria carece de respaldo científico.
La presidenta del gremio, Ana María Gómez Montes, afirmó que “una política pública que, en nombre de la salud, desincentive el consumo de alimentos nutricionalmente valiosos, se convierte en una herramienta de señalización o discriminación”. Añadió que el etiquetado, bien diseñado, debe reflejar la complejidad real de la nutrición y no simplificarla hasta el punto de desinformar.