Cartagena está decidida a ingresar a la Red de Ciudades Creativas de la Organización de las Naciones Unidas para la Educación, la Ciencia y la Cultura (Unesco), en la categoría de gastronomía. Y, con ese firme propósito, se instaló el comité de validación que estará al frente de la postulación.
El evento se realizó en la Casa del Marqués bajo la directriz de la Alcaldía Mayor de Cartagena, en cabeza del alcalde Dumek Turbay; y el liderazgo del Instituto de Patrimonio y Cultura de Cartagena de Indias (IPCC) y la Oficina de Cooperación Internacional. Contó con la participación de Corporación Turismo Cartagena de Indias (Corpoturismo), Escuela Taller Cartagena de Indias y las secretarías de Hacienda y Turismo.
Además, se convocó a gremios y empresarios del sector gastronómico, academia y representantes del sector creativo y cultural, quienes fueron invitados a integrar el comité de validación a la postulación de Cartagena de Indias como Ciudad Creativa de la Unesco. Este comité será una instancia clave para la revisión, recomendación, análisis, discusión y aprobación de los elementos que conformarán la postulación oficial.
Al llamado respondieron la Asociación Colombiana de la Industria Gastronómica (Acodres), Asociación de Bares de Colombia (Asobares) Capítulo Cartagena, Cámara de Comercio de Cartagena, Celele Restaurante, Universidad del Sinú, Servicio Nacional de Aprendizaje – SENA; así como las portadoras de saberes y tradición gastronómica Sonia Mena, Lorenza Caballero, Donna Swabys Suevis y Evelia Alcalá; y los influenciadores en gastronomía Juan del Mar, Edd Cabarcas y Roosevelt Morales.
“Desde la Alcaldía de Cartagena, con el liderazgo de IPCC y Cooperación Internacional, estamos trabajando por ser un solo equipo con gremios y empresas del sector gastronómico, academia y sector creativo y cultural, para fusionar la riqueza de nuestra gastronomía con las tradiciones, los saberes ancestrales y la fuerza transformadora de la investigación y la innovación; y asegurarnos de que la postulación de Cartagena como Ciudad Creativa cumpla con todos los requisitos establecidos por la Unesco. Queremos que Cartagena brille como una Ciudad Creativa ante el mundo”, destacó el alcalde Dumek Turbay.
La directora del IPCC, Lucy Espinosa, señaló: “Hemos dado un gran paso con la instalación del comité de validación a la postulación de Cartagena de Indias como Ciudad Creativa de la Unesco. Y el paso a seguir es que cada uno de sus integrantes nos ayude a identificar los retos y las oportunidades del sector gastronómico y qué nos hace únicos, para transmitir esta información al equipo de formulación, y sacar adelante esta iniciativa que convoca al sector gastronómico y culinario a crear el Concejo de Gastronomía y Cocina Tradicional de Cartagena de Indias, que nos permitirá establecer un plan de trabajo desde una instancia formal y legítima de participación y representación ciudadana”.